28 Oct 2019

¡Los mejores envases y la receta más deliciosa de panellets!

Una de nuestras celebraciones preferidas del otoño es la Castanyada, fiesta popular propia de Cataluña, Valencia, Aragón y las Islas Baleares, en la que disfrutamos de uno de los dulces típicos más deliciosos de nuestra gastronomía: los panellets.

Receta panellets

Los panellets son un dulce tradicional del día de Todos los Santos. Están datados del s.XVIII y consiste en un mazapán (almendra y azúcar), al que posteriormente se le añade patata o boniato y que, en su forma más popular, va recubierto de piñones, aunque existen diversas versiones a cuál más sabrosa.

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Hoy te traemos un post diferente y muy especial: una receta para que puedas cocinar panellets en casa y montar la mejor fiesta de la Castanyada con tu familia e invitados. ¡Échale un vistazo!

Tiempo de elaboración: 20 min. | Horno: 15 min. | Raciones: 30 uds.

Ingredientes

  • 1 taza de boniato asado
  • 1⁄2 taza de patata asada o boniato
  • 1 y 1⁄2 taza de almendra molida
  • 1 cucharadita de postre de esencia de vainilla
  • 2 cucharadas soperas de sirope de agave o miel (cantidad al gusto)
  • 1 taza de coco rallado
  • 2 cucharadas soperas de cacao puro en polvo
  • 3 onzas de chocolate fondant +85%
  • 1⁄2 taza de piñones

Puedes variar la porción patata/boniato a tu gusto. Contra más patata, más suaves quedan y más se aprecia el gusto de la almendra.

Procedimiento

  • Asa el boniato y la patata en el horno con la piel. Cuando estén hechos, déjalos enfriar un poco para pelarlos mejor.
  • Aplasta el boniato y la patata con un tenedor y mézclalos hasta que se integren. Añade a la mezcla la almendra molida, el sirope de agave y la esencia de vainilla al gusto (usa las manos, es más fácil).
  • Separa la masa en tres partes iguales para elaborar cada variedad de panellet.
    Para los panellets de coco, añade media taza de coco rallado a la masa. Haz bolitas con las manos y rebózalas con más coco rallado.
  • Para los panellets de chocolate, añade a la masa dos cucharadas de cacao puro en polvo e intégralo bien. Haz bolitas con las manos. Con el dedo índice o con la ayuda de un bastoncito, haz un hueco profundo desde la parte superior de cada bolita para rellenarlo con un trozo de chocolate fondant.
  • Por último, para los panellets de piñones, haz bolitas con las manos con la masa original. Engancha los piñones presionando levemente.
  • Para que los panellets queden dorados, píntalos con un poco de sirope de agave.
  • Coloca todos los panellets en una bandeja de horno, déjalos 15 minutos a 180oC y ¡listo!

Si te animas a realizar esta receta de panellets, ¡no dudes en decírnoslo! También puedes colgar una foto en nuestro Facebook ¡y compartir con nosotros tu opinión!

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